Dietas restritivas fracassam 95% das vezes e ainda propiciam o ganho de peso a longo prazo
Que atire a primeira pedra quem nunca fez dieta! Há anos elas vêm sendo divulgadas e vendidas como estratégia para o sucesso na perda de peso.
O que ninguém conta (mas provavelmente você já sabe) é que as dietas não funcionam a longo prazo e ainda geram o efeito sanfona, ou seja, você até pode ter perdido 5kg, 10kg após a restrição, mas ao longo do tempo recupera 8kg, 12kg. Então foi realmente eficaz?
Gosto de uma frase que diz: se as dietas funcionassem, não precisaríamos fazer mais de uma. Concorda?
Bom, vamos começar esclarecendo algumas coisas. Originalmente o termo dieta era utilizado para definir o estilo alimentar de uma população ou cultura. Foi só com o tempo que esse termo passou a ser entendido como regime, restrição de calorias ou nutrientes com o objetivo de perder peso, por isso hoje falamos em dietas restritivas.
E por que restringir calorias ou nutrientes não leva a perda de peso definitiva? Por diversos motivos, olha só:
1. Quando você restringe calorias ou nutrientes seu corpo entende que você está passando fome e entra em alerta, diminuindo o gasto de energia e fazendo com que seu apetite aumente - seu cérebro não sabe que você está passando fome de forma voluntária. É uma estratégia de defesa que desenvolvemos como forma de sobrevivência lá na era dos homens das cavernas. Eles precisavam sobreviver, mesmo quando passavam dias sem acesso à comida, então o organismo diminuía seu metabolismo para reservar energia, ou seja, não perder peso.
2. Dietas levam ao ciclo: privação > desejo pelo alimento proibido > consumo desse alimento > sentimento de culpa e vergonha > “vou comer só hoje e nunca mais” > exagero > privação. A gente costuma dizer que o que é proibido é mais gostoso, né? Isso resume bem o que é fazer dieta. Você se priva de coisas que gosta e consequentemente passa a pensar mais nessas coisas, aumentando o desejo por elas. Isso acontece porque diversos fatores psicológicos e fisiológicos estão envolvidos, sobre os quais você não tem controle. Ou seja, não é só questão de força de vontade.
3. Falando nisso, não conseguimos sustentar uma posição de controle por muito tempo, por isso as dietas nao são viáveis como estilo de vida para durar por muitos anos. Ao seguir regras impostas pelas dietas, como ‘comer de tantas em tantas horas’, ‘comer x colheres de arroz’’, não comer tal alimento à noite’, entre tantas outras, você se desconecta dos sinais de fome e saciedade que seu corpo dá. Essas regras ignoram totalmente suas necessidades individuais, suas preferências, sua cultura e tantos outros fatores que influenciam nas suas escolhas alimentares.
Entenda que perder peso e medidas não significa que a pessoa está mais saudável. Pelo contrário, na grande maioria dos casos o emagrecimento rápido é resultado da perda de líquidos e de músculo, que é onde nosso corpo busca por reserva de nutrientes e energia. A musculatura é uma estrutura muito importante, que atua no nosso metabolismo e em outras funções do nosso corpo, por isso não é interessante perde-la. Além disso, problemas como desnutrição e transtornos alimentares podem surgir após a prática de dietas.
Tudo bem se você já fez dietas, elas são feitas para serem atrativas, por uma indústria que só tem interesse em lucrar. Mas agora você já sabe o risco que elas representam para a sua saúde.
Se você deseja ter mais saúde ou perder peso, não há nada de errado. O melhor caminho é a alimentação equilibrada e uma boa relação com a comida, e para isso existem outras estratégias possíveis. Veja o que é Nutrição Comportamental e como ela pode te ajudar .
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Nutricionista Daniela Müssnich CRN 10-6858
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